| تبليغات | X |
چون اسید فسفریک، طعم آن را کمی میگیرد و شیرینیاش را خنثی میکند.محصولات اپل همواره به خاطر کیفیت و زیبایی زایدالوصفی که دارند، زبان زد خاص و عام هستند. اما نکاتی در مورد آنها و زمان خریدشان هست که بهتر است به آنها توجه نمایید.
iPod Shuffle
آی پاد شافل یکی از محصولات پرطرفدار اپل است. این شرکت از سال ۲۰۰۶ تقریباً سالی دوبار آن را به روز می کند و مواردی از جمله عمر باتری این پخش کننده را بهینه می سازد. بنابراین احتمالا در فوریه ۲۰۱۰ باید شاهد یک به روز رسانی در این محصول باشیم. پس توصیه می شود خرید آی پاد شافل را تا دو ماه دیگر به تعویق بیاندازید.
بقیه در ادامه مطلب
توزيع فارغالتحصيلان، بر اساس رشته و «انتخاب» و «عدم انتخاب» مجدد رشتههاي كشاورزي در صورت امكان ورود مجدد به دانشگاه
|
انتخاب و عدم انتخاب رشته |
انتخاب مجدد فراواني (درصد) |
عدم انتخاب مجدد فراواني (درصد) |
جمع رديف فراواني (درصد) |
|
1- آبياري |
25 (57/67) |
12 (43/32) |
37 (100) |
|
2- صنايع غذايي |
20 (61/60) |
13 (39/39) |
33 (100) |
|
3- ماشينآلات كشاورزي |
15 (46/38) |
24 (54/61) |
39 (100) |
|
4- خاكشناسي |
15 (12/44) |
19 (88/55) |
34 (100) |
|
5- زراعت |
14 (42/42) |
19 (58/57) |
33 (100) |
|
6- باغباني |
17 (96/62) |
10 (04/37) |
27 (100) |
|
7- گياهپزشكي |
19 (72/48) |
20 (28/51) |
39 (100) |
|
8- دامپروري |
20 (05/54) |
17 (95/45) |
37 (100) |
|
9- اقتصاد كشاورزي |
18 (00/60) |
12 (00/40) |
30 (100) |
|
10- ترويج و آموزش كشاورزي |
20 (04/54) |
17 (96/45) |
37 (100) |
|
جمع ستون |
183 (89/52) |
163 (11/47) |
346 (100) |
ترجيح يكي از رشتههاي كشاورزي توسط فارغالتحصيلان، در صورت امكان تحصيل مجدد (به غير از رشته خودشان).
|
ترجيح رشته |
آبياري |
صنايع غذايي |
ماشين آلات |
خاك شناسي |
زراعت |
باغباني |
گياه پزشكي |
دامپروري |
اقتصاد كشاورزي |
ترويج |
هيچكدام |
جمع رديف |
|
آبياري |
|
7 82/1% |
6 82/1% |
6 82/1% |
2 61/0% |
- - |
1 30/0% |
- - |
3 91/0% |
1 30/0% |
6 84/1% |
32 73/9% |
|
صنايع غذايي |
2 61/0% |
|
4 22/1% |
1 30/0% |
2 61/0% |
7 3/21% |
3 91/0% |
1 30/0% |
3 91/0% |
1 30/0% |
5 52/1% |
29 81/8% |
|
ماشين آْلات |
21 38/6% |
3 91/0% |
|
1 30/0% |
1 30/0% |
1 30/0% |
- - |
- - |
5 52/1% |
- - |
4 22/1% |
36 94/10% |
|
خاك شناسي |
17 17/0% |
2 61/0% |
- - |
1 30/0% |
2 61/0% |
2 61/0% |
2 61/0% |
2 61/0% |
1 30/0% |
2 61/0% |
1 30/0% |
32 73/9% |
|
زراعت |
11 34/3% |
6 82/1% |
3 91/0% |
1 30/0% |
|
3 91/0% |
4 22/1% |
- - |
3 91/0% |
2 30/0% |
1 30/0% |
33 3/10% |
|
باغباني |
4 22/1% |
3 91/0% |
3 91/0% |
2 61/0% |
22/1% |
|
8 43/2% |
3 91/0% |
2 61/0% |
1 30/0% |
2 61/0% |
32 73/9% |
|
گياه پزشكي |
5 52/1% |
11 34/3% |
3 91/0% |
1 30/0% |
2 61/0% |
3 91/0% |
|
2 61/0% |
2 61/0% |
3 91/0% |
4 22/1% |
36 94/10% |
|
دامپروري |
1 30/0% |
15 56/4% |
6 82/1% |
- - |
4 22/1% |
3 91/0% |
1 30/0% |
|
3 91/0% |
2 61/0% |
- - |
35 64/10% |
|
اقتصاد كشاورزي |
9 74/2% |
6 82/1% |
1 30/0% |
2 61/0% |
- - |
1 30/0% |
4 91/0% |
1 30/0% |
2 61/0% |
1 30/0% |
1 30/0% |
27 21/8% |
|
ترويج |
8 43/2% |
8 43/2% |
6 82/1% |
- - |
2 61/0% |
2 61/0% |
6 82/1% |
4 22/1% |
- - |
|
1 30/0% |
37 25/11% |
|
جمع ستون |
78 71/23% |
61 54/18% |
32 73/9% |
15 56/4% |
19 78/5% |
22 69/6% |
28 51/8% |
13 95/3% |
24 29/7% |
12 65/3% |
25 60/7% |
329 100% |
چكيده
از معضلاتي كه در دهه اخير در كشور با آن روبرو هستيم، بيكاري جوانان خصوصا دانشآموختگان دانشگاهي ميباشد كه اين معضل در بخش كشاورزي بسيار حادتر به نظر ميرسد. اين پروژه تحقيقاتي با هدف بررسي وضعيت اشتغال دانشآموختگان كشاورزي طراحي و اجرا گرديد كه با روش پيمايش، اطلاعات مورد نياز جمعآوري و با استفاده از فن تحليل محتوي به واكاوي دادهها و نتيجهگيري از نظرات مشروح مديران پرداخته شد. جمعيت مورد مطالعه شامل كليه رؤساي سازمانهاي جهادكشاورزي در استانهاي كشور بودند و به دليل تمام شماري در اين تحقيق، نمونهگيري انجام نگرديد. ابزار تحقيق پرسشنامه باز بود كه روايي صوري آن توسط متخصصين بخش ترويج و آموزش كشاورزي دانشگاه شيراز تأييد شده و پس از تكثير طي نامهاي براي آزمودنيها ارسال گشت. يافتههاي تحقيق نشان ميدهد كه بيش از 90 درصد از رؤساي سازمانهاي اجرايي گرايش به ديدگاه اقتصادي در برنامهريزي نيروي انساني دارند، و حدود 10 درصد به ديدگاه اجتماعي تمايل نشان دادهاند. در اين تحقيق همچنين لياقتها و مهارتهاي مورد نياز مشاغل دولتي و غيردولتي مورد بررسي قرار گرفت و راهكارهاي اشتغالزايي در سه بخش دولتي، خصوصي، و خوداشتغالي از ديدگاه مسئولين تجزيه و تحليل و ارائه گرديده است.
واژههاي كليدي: اشتغال، دانشآموختگان كشاورزي، نيروي انساني، مديران اجرايي، خوداشتغالي.
كارشناس و دانشيار دانشكده كشاورزي دانشگاه شيراز
تاريخ پذيرش مقاله 23/6/86
خلاصه
يكي از مسائل مبتلا به دانشآموختگان دانشگاهي، نبود فرصتهاي لازم براي اشتغال و در نتيجه بيكاري پس از دانشآموختگي است كه عوامل و دلايل بسياري نظير ضعف مهارتي، عدم توانايي در راهاندازي واحدهاي اشتغالزا، نبود يا كمبود فرصتهاي شغلي و... بر اين امر دامن زده است. با اين حال، ميتوان اذعان نمود كه فرهنگسازي كارآفريني كه همانا توسعه و تقويت روحيه كارآفريني و آموزش آن در دانشگاهها و مراكز آموزش عالي ميباشد، به عنوان راهحلي براي اين معضل حاد مطرح ميشود. تحقيق حاضر با هدف تعيين سطح روحيه كارآفريني در بين دانشجويان دانشكده كشاورزي دانشگاه شيراز، به بررسي چهار خصيصه مطرح در ادبيات كارآفريني (توفيقطلبي، قدرتطلبي، رقابتمندي و ريسكپذيري) در بين دانشجويان همت گماشته است. اين تحقيق از نوع توصيفي بوده و در اجراي آن از فن پيمايش استفاده شد و با تهيه پرسشنامهاي كه روايي توسط اساتيد فن تائيد و پايايي آن به وسيله انجام يك مطالعه راهنما سنجيده شد، صورت پذيرفت. جمعيت مورد مطالعه دانشجويان دانشكده كشاورزي دانشگاه شيراز بوده و نمونه با استفاده از روش نمونهگيري تصادفي طبقهبندي شده از بين 280 نفر از دانشجويان ورودي 1378 و 1380 مقطع كارشناسي انتخاب شد. پايايي آزمونهاي استاندارد بكار رفته در اين پژوهش براي هر يك از خصيصههاي مورد مطالعه فوقالذكر به ترتيب 73/0، 35/0، 60/0 و 72/0 بدست آمد. يافتههاي اين مطالعه نشان داد كه 8/39، 1/37، 2/51 و 4/49 درصد از دانشجويان به ترتيب، از نظر چهار خصيصه مورد مطالعه در وضعيت نامطلوبي قرار دارند. بين دانشجويان سال دوم و سال چهارم و دانشجويان دختر و پسر از نظر سطح روحيه كارآفريني تفاوت معنيداري وجود ندارد. در اين تحقيق ابعاد كارآفريني در دانشجويان گرايشهاي تحصيلي (رشتههاي) مختلف بررسي و در پايان جهت رشد و توسعه كارآفريني در بين دانشجويان كشاورزي توصيههاي عملي ارائه گرديده است.
معصومه فروزاني و دكتر غلامحسين زماني
دانشجوي دكتري ترويج و آموزش كشاورزي دانشگاه شيراز، دانشيار بخش ترويج و آموزش كشاورزي دانشگاه شيراز
مقدمه
وجود نيروهاي متخصص و كارا كه محصول نهايي آموزش عالي فرض ميشوند، از ابزارهاي ضروري براي دستيابي به توسعهي اقتصادي، فرهنگي، اجتماعي و... است. اما نكته قابل توجه رابطهي پوياي بين آموزش عالي و بازار كار است، چرا كه به ترتيب وظيفهي تربيت نيروي انساني متخصص و كارا و بكارگيري آنها را بر عهده دارند؛ واضح است چنانچه يكي از اين دو، وظيفهي خود را بخوبي به انجام نرساند، چرخه ناكامل مانده و انباشت نيروي انساني متخصص و يا به عبارتي دانشآموختگان آموزش عالي پديد ميآيد كه خود منشا مشكلات اقتصادي، فرهنگي، اجتماعي، سياسي فراواني است و دستيابي به توسعه را به تعويق مياندازد. با اين وجود، افزايش صرفا كمّي دانشآموختگان آموزش عالي مسألهي مشكلزايي است كه امروزه شاهد آن هستيم؛ زيرا با توجه به كمبود فرصتهاي اشتغال دائمي و اداري، دانشآموختگان توانايي تطبيق با بازار كار و ايجاد كار و شغل براي خود را ندارند و با معضلي به نام بيكاري مواجه هستند كه خود سرچشمهي مشكلات عديدهاي براي فارغالتحصيلان خصوصا دختران از نظر بهرهوري تحصيلي و همچنين براي جامعه خواهد شد.
با اين وجود اين مسأله براي دانشآموختگان رشتههاي كشاروزي نسبت به ساير رشتهها وضعيت حادتري دارد، و در اين ميان براي دختران كه با محدوديتهاي فرهنگي- اجتماعي بيشتري مواجه هستند، شديدتر است. علاوه بر آن اين احتمال وجود دارد كه با توجه به روند افزايش پذيرفتهشدگان دختر در آزمونهاي ورودي دانشگاهها اين امر در آينده به يك معضل بزرگ اجتماعي تبديل شود. بر همين اساس در تلاش براي كنترل و كاهش اين بحران طرحي در دو بخش در استان فارس اجرا شده است تا با هدف بررسي نيازهاي آموزشي دانشآموختگان كشاورزي دختر در استان فارس، علاوه بر نيازسنجي، با برنامهريزي پودماني جهت ارائه دورههاي آموزشي تكميلي مورد نياز براي حرفههايي مشخص در قالب پودمانهاي آموزشي به تكميل دانستههاي علمي مرتبط با رشته كشاورزي و همچنين تقويت مهارتها و تواناييهاي شغلي لازم براي دستيابي به شغل در آنها بپردازد.
1- چند سال داريد؟
متولد سال 1333 هستم و 54 سال دارم.
2- متولد كدام شهر هستيد؟
متولد لار
3- در چه مدارسي تحصيل كردهايد؟ سطح معدل شما در طول تحصيل چگونه بوده است؟
تا پايان دورهي ابتدايي در شهرستان لار تحصيل كردم. پس از آن ساكن شيراز شدم. فارغالتحصيل دبيرستان خرد هستم و در سال 1349 از دبيرستان خرد شيراز ديپلم گرفتم.
من هميشه جزء نفرات برتر كلاس بودم (بين رتبهي اول تا سوم)
4- در چه دانشگاههايي تحصيل كردهايد؟
دورهي ليسانس در دانشگاه جنديشاپور اهواز، فوقليسانس در دانشگاه ايالتي يوتاي آمريكا و دكتري در دانشگاه بيريتيش كلمبيا- ونكوور (vancouver) كانادا.
5- گرايش تحصيلي شما چيست؟
هيدروليك آبياري تحت فشار و آبياري زهكشي.
6- عنوان پاياننامهي كارشناسي ارشد و دكتري شما چه بوده است؟
پاياننامهي كارشناسي ارشد: نوسانات املاح در پروفيل خاك با وجود فشار آرتزين
پاياننامهي دكتري: تأثير آرايشهاي مختلف گرفتگي در هيدروليك آبياري تحت فشار
7- چند فرزند داريد؟ در چه سطحي از تحصيلات هستند؟
من داراي دو فرزند هستم. يك پسر و يك دختر. دخترم متأهل و مشغول تحصيل در مقطع كارشناسي ارشد است. پسرم دانشجوي كارشناسي است.
8- چند سالگي ازدواج كردهايد؟
25 سالگي.
9- اذهان عمومي ديد خوبي نسبت به مهندسي كشاورزي ندارند، آن را پائينتر از ساير رشتههاي مهندسي و حتي غيرمهندسي ميدانند به نظر شما علت چيست؟ و آيا اين عقيده درست است؟
اين ديد وجود دارد ولي از نظر من اين ديد بايد با اطلاعرساني صحيح تغيير يابد. اين واقعيت را بايد پذيرفت كه جامعه به هر رشته و هر زمينهي تحصيلي نياز دارد. هر رشتهاي كه باشيم و ادامه تحصيل دهيم، هر قدر توانايي و پتانسيل فراگيري بيشتري از خودمان نشان دهيم، در آن زمينه موفقتر و باتجربهتر خواهيم ديد.
لذا در بازار جذب كار نيز ميتوان در رقابتهاي موجود موفق بود.
10- سطح عملي دانشگاهها براي تحصيل در رشتهي كشاورزي در ايران بهتر است يا خارج كشور؟ آيندهي شغلي آن چطور؟
مسلما در خارج كشور امكانات بيشتري براي ايجاد يك سطح علمي بهتر، فراهم است. اما اگر سطح علمي و يا توانايي علمي ايرانيان منظور شماست، باتجربهاي كه دارم به جرئت ميگويم كه بايد به داشتن يك توانايي علمي بالا براي ايرانيان تحصيل كرده چه در ايران چه در خارج كشور، مغرور باشيم.
اما در مورد آيندهي شغلي كشاورزي بايد گفت اگر به مزرعه و كشاورزي فكر كنيم و ميزسالاري را كنار بگذاريم و به كار و تلاش و خدمت به كشاورزي بپردازيم، آن قدر در ايران باغ، گلخانه، زمين، مزرعه، سد و... زياد است كه هر قدر كار كنيم كم نميآوريم.
11- دانشگاه شيراز را نسبت به ساير دانشگاهها (از لحاظ تجهيزات و سطح علمي) چگونه ارزيابي ميكنيد؟
دانشگاه شيراز جزء دانشگاههاي برتر كشور است (از همه لحاظ). دانشگاه شيراز از لحاظ علمي همواره رسالت خود را انجام داده و ارزش علمي خود را حفظ كرده است. در يك مصاحبهي علمي براي استخدام چه در سازمانهاي دولتي و يا خصوصي وقتي ميگوئيم از دانشگاه شيراز فارغالتحصيل هستيم، با ديد بهتري به ما مينگرند. سطح امكانات بستگي به رشته دارد. بعضي رشتهها سطح امكانات بالاتري دارند و بعضي رشتهها از نظر امكانات ضعيفاند.
12- تا به حال چند مقاله ارائه دادهايد و اختلافات مقالات ايراني و خارجي در چيست؟
من در مجلات و كنفرانسهاي خارجي و داخلي، 35 مقاله داشتهام. اختلاف مقالات، اختلاف در سطح علمي نيست بلكه اختلاف در نوع تحقيق است. در خارج مقالات بيشتر در مورد تئوريهايي است كه شناخته شدهاند، اما در ايران امكانات كافي نداريم و اگر در سطح تحقيق كاربردي مقاله ارائه دهيم، چندان استقبال نميشود چون قبلا روي آن كار كردهاند، اما پديدههاي نو و جديد طالب بيشتري دارد.
13- ميدانيم هيچ يك از دانشگاههاي ايران در جمع چند ده دانشگاه برتر جهان جايي ندارند و حتي در آسيا هم نتوانستند جايگاه خوبي را به خود اختصاص دهند. علت چيست؟ شما چه راهكارهايي ارائه ميدهيد؟
اين قضاوت از نظر من عجولانه و ناعادلانه است. بعضي دانشگاههاي ايران خوب كار كردند و در رديف دانشگاههاي برتر قرار گرفتند اگر در كاتالوگهاي دانشگاههاي دنيا نظر بيندازيم ميبينيم كه اغلب دانشگاههاي ايران جزء دانشگاههاي شناخته خودمان با آن سطح علمي بالا و تلاش شبانهروزي محققان و اساتيد برجستهي آن كه بعضي به شهرت جهاني هم رسيدهاند هنوز كاتالوگ جامعي كه در حجم زياد در اختيار ديگران قرار دهد، تهيه نكرده است.
اما اگر از نظر سطح مقالات ميگوييد علت اين است كه تحقيقات كاربردي ما بيشتر براي رفع معضلات خودمان است و تعداد مقالات ISI نيز كم بوده است. ولي اساتيد ما و دانشجويان ما از ارزش بالاي علمي برخوردارند، به طوري كه پذيرش دانشجويان ايراني در خارج بسيار بالاست، حتي در مواردي بورسيهي كامل و يا كمكهاي مالي به آنها ميدهند. اگر دانشجوي ايراني پتانسيل كافي نداشت در خارج كشور، پذيرش نميشد. در دانشگاههاي خارج تعداد ايرانيها بسيار زيادند و دانشگاهها و اساتيد خارج به دانش و آگاهي آنها اعتماد دارند.
14- به نظر شما علت اينكه كشورمان از نظر توليد علم شرايط مناسبي ندارد چيست؟
اين مسئله بر ميگردد به تأمين مشكلات اقتصادي و مالي عالمان و دانشمندان، ما توليد خوبي داريم ولي پول زيادي براي جذب نداريم در نتيجه نخبگان ما تشويق به ترك كشور ميشوند. البته اين حق نيست چون ما تعهدي نسبت به آب و خاك خود داريم، زادهي اينجا هستيم و بايد به كشور خود بباليم و در آن خدمت كنيم، فريب مسائل زودگذر و مادي را نبايد خورد. بايد تحمل كرد و از دولت خواست تا به اين قشر جامعه بيشتر توجه گردد. تعهد و مسئوليتپذيري يك عالم خيلي بيشتر از اين است كه به ماديات بپردازد. ما بايد درصدد باشيم تا با استفاده از تواناييها، ايران را بسازيم يعني با خارج ارتباط برقرار كنيم نه اينكه كشور را ترك كنيم و دربست در خدمت بيگانه قرار گيريم دولت بايد با دانشگاه تعامل خوبي داشته باشد تا بتوان از پتانسيلهاي موجود در ايران استفاده كرد. در واقع دولت بايد جهت بهتري به اين كار بدهد.
15- به نظر شما ما در تحريم علمي هستيم؟
ممكن است محدوديتهايي از نظر ورود ژورنال، مواد آزمايشگاهي، سايت و... وجود داشته باشد ولي تحريم علمي نه. مثلا اساتيدي از كاليفرنيا، شيكاگو و... به ايران آمدند و از دانشگاههاي ما بازديد كردند. اساتيد ما نيز براي مطالعه و يا ارائهي مقاله در كنفرانسها به خارج ميروند پس تبادل فرهنگي وجود دارد. ممكن است از نظر گرفتن ويزا مشكل داشته باشند ولي تحريم علمي وجود ندارد. به خاطر تبليغات غلطي كه در مورد ايران در كشورهاي خارج رواج يافته بسياري كشورها نسبت به ايران ديد خوبي ندارند. در اساتيدي كه براي بازديد دانشگاهها به ايران آمدند باعزت و احترام تمام پذيرايي شد و آنها اعتراف كردند آنچه در مورد ايران شنيدهاند اشتباه بوده و ديدشان نسبت به كشور ما عوض شد و بقيه را تشويق كردند تا از ايران ديدن كنند.
16- دانشگاههاي خارج كشور با دانشگاههاي ايران چه تفاوتي دارند (از لحاظ تجهيزات) و سطح علمي دانشجويان كدام بالاتر است؟ چرا؟
در خارج دانشگاهها در خدمت علم و عالمند اما در ايران با توجه به محدوديتهاي مالي و اعتباري و تجهيزات آزمايشگاهي، عالمان در خدمت دانشگاهها هستند. به همين دليل است كه ما از آنها عقبيم، دانشگاه بايد همكاري لازم را به خرج دهد مقاله ارائه دهد، تجهيزات كافي براي كارهاي آزمايشگاهي دانشجويان فراهم كند و اساتيد و محققيني را در هر لحاظ، جهت پيشبرد اهداف علمي خود ياري دهد.
17- نظر شما در مورد حذف كنكور چيست؟ در خارج كشور كنكور وجود دارد؟
با حذف كنكور موافقم، گزينش بايد قانونمند و جهتدار باشد. در خارج، كنكور وجود ندارد اما گزينش هم بيمعيار نيست. خيلي از خارجيها در سطح ليسانساند. چون به علت گزينش سخت نميتوانند در مقاطع بالاتر تحصيل كنند. اصلا پارتيبازي وجود ندارد و متوسط معدل سالهاي آخر دبيرستان (GPA) را در نظر ميگيرند و گاهي براي پذيرش دانشجويان كارشناسي ارشد، مصاحبه انجام ميگيرد و دانشجويان گزينش ميشوند. البته در بعضي دانشگاهها كه اعتبار زيادي ندارند پذيرش، بدون گزينش انجام ميشود. در كشورهايي كه من درس خواندم (آمريكا و كانادا) و تجربهاي كه دارم، اگر در محيط دانشگاه، پارتيبازي وجود داشته باشد بسياركم- شايد كمتر از يك درصد- است. اگر بخواهيم پارتيبازي را در ايران از بين ببريم زمان بسيار ميبرد. به هر حال تعهد اخلاقي، هيچجا كامل نيست، نياز به فرهنگسازي دارد و ريشه را بايد پيدا كرد. به نظر من كنكور نميتواند معيار خوبي براي ارزيابي استعدادهاي نهفتهي دانشجويان باشد.
18- هزينهي دانشگاهها در خارج كشور چگونه است؟
هزينهي دانشگاههاي خصوصي بسيار بالاست. هزينهي دانشگاههاي عمومي و دولتي آنجا حتي براي خود شهروندان در مقايسه با اينجا بالاست. براي مثال، يكي از دانشگاههاي متوسط در آمريكا، براي دانشجويان بومي خود (citizen)، هزينهي سالانهي شهريه، خوابگاه و... 12 تا 15 هزار دلار است و براي غير سيتيزِن (غير كشور آمريكايي) نزديك به 35 تا 70 هزار دلار در سال است. كه دانشجويان بومي، از وامها و كمكهزينههاي دانشگاه استفاده ميكنند. دانشجويان با پتانسيل بالا ميتوانند براي تحصيل در خارج بورسيه بگيرند.
19- تلخترين يا شيرينترين خاطرهي دوران دانشجويي؟
تلخترين خاطرهي من ، ترك دورهي دانشجويي بود اگر چه احساس كردم از نظر فشار درسي سبك شدهام اما يك خلائي در زندگيام احساس كردم. شيرينترين خاطره، روزي بود كه در كنكور قبول شدم بهترين دوران، دوران دانشجويي است اين دوران ديگر بر نميگردد و بهتر است از فرصتي كه خداوند به ما داده است به نحو شايستهاي كه ما را به كمال انسانيت رهنمون سازد بهرهمند گرديم.
20- توصيهي شما به دانشجويان چيست؟
به قول امام خميني دانشگاه محل انسانسازي است. دانشجويان نبايد تصور كنند محيط دانشگاه و رسالت آن صرفا آموزش يك سري فرمولها و يا حفظ تئوري يك سري پديدههاست. در كنار آن و شايد اولويت بر آن بايستي انسان ملاك قرار گيرد. پس بايد روابط انساني، اجتماعي، صداقت، پاكي، راستي، درستي و حس مسئوليتپذيري را در اين محيط توسعه داد و بيشتر فرا گرفت و دانش و آگاهي مورد نياز جامعه را نيز از اساتيدي كه در اختيار دارند در حد امكان بياموزند.
21- حرف آخر؟
چون زلالي آب، پاك باشيد و از دورويي بپرهيزيد، متعهد باشيد و مسئوليتپذير.
دانش خود را گسترش دهيد و براي خدمت به جامعه افتخار ورزيد.
1- به عنوان اولين سئوال بيوگرافي خود را بگوئيد؟
من سيد رشيد فلاح شمسي هستم. متولد سال 1353. متولد لاهيجان (استان گيلان) هستم.
تا دورهي دبيرستان در لاهيجان بودم. ولي اواخر دورهي دبيرستان به شهر كرج (استان تهران) رفتيم و از آن به بعد تا وقتي كه براي مقطع كارشناسي قبول شدم در كرج به سر ميبردم. متأهلم و يك پسر دارم.
2- تحصيلات آكادميك خود را در چه دانشگاه، رشته و گرايشي گذرانيدهاند؟
تحصيلات آكادميك من بر ميگردد به دانشگاه گيلان. دورهي ليسانس را رشتهي مهندسي جنگلداري در دانشگاه گيلان خواندم. دانشگاه گيلان چون زير نظر دانشگاه تهران اداره ميشد. از بهترين دانشگاههاي منابع طبيعي آن زمان بود. رتبه اول رشتهي جنگلداري دانشگاه گيلان و رتبه دوم دانشگاه كشاورزي شدم. و نشان طلاي دانشگاه را دارم. همچنين توانستم رتبه اول كنكور كارشناسي ارشد را به دست آورم. تهران را براي كارشناسي ارشد انتخاب كردم. گرايش من در جنگلداري، كاربرد فنون ماهواره و سنجش از دور بود.
3- عنوان پاياننامهي كارشناسي ارشد و دكتراي خود را بگوييد؟
دكتراي خود را در دانشگاه تهران خواندم. آنجا روي مدلسازي رياضي، بهينهسازي سيستمهاي مديريت در GIS كار كردم. عنوان دقيق پاياننامهي كارشناسي ارشد من، بررسي صحت نقشههاي حاصل از تصاوير ماهوارهاي بود، كه با روشهاي آماري يا نمونهبرداري سيستماتيك صورت گرفت.
همان زمان مقالهي كارشناسي ارشدم را در سمينار كلي GIS و همچنين در استراليا ارائه كردم كه مقالهي من جزء 8 مقالهي برتر با ايدهي نو شناخته شد موضوع (تز) دكتراي من، ارزيابي اقتصادي كاربريهاي مختلف در حوزههاي آبخيز جنگلي بود كه با تلفيق مدل رياضي و سامانهي جغرافيايي GIS اين كار را انجام دادم. با اين مقاله، 4 كنفرانس شركت كردم. 3 سخنراني دعوت شده داشتم. 3 مقاله و مجله هم از آن در كرج چاپ شد. در ژورنالهاي خارجي هم تعدادي مقالهي چاپ نشده دارم كه فعلا در دست بررسي و داوري است.
4- آيندهي شغلي دانشجويان منابع طبيعي را چگونه ارزيابي ميكنيد؟
من از جمله كساني هستم كه معتقدم شغل را نبايد فراهم كرد و از دانشجو خواست تا آن را تصدي كند. در زمينهي منابع طبيعي فرصتهاي شغلي زيادي وجود دارد كه ناشناختهاند. دانشجويان بايد اين فرصتها را شناسايي كنند، پرورش دهند و متصدي اين فرصتهاي بكر و ناشناخته شوند. من هم شخصا همينطور شروع كردم. كارشناسي ساده آزمايشگاه GIS در دانشگاه تهران شروع كردم و تا قبل از اينكه براي دورهي مطالعاتي به نيوزيلند بروم و تا زماني كه دانشجوي دكتري بودم در آنجا بودم. حقوق دانشجويي من از 15-10 هزار تومان تا 400-300 هزار تومان در اواخر كارم بود. دانشگاه تهران به من كمك كرد تا توانمنديهاي بسياري را كسب كنم و نيز فرصتي در اختيار من نهاد تا از اين توانمنديها استفاده كنم. و كسب درآمد هم داشته باشم ولي در واقع مسير را خودم انتخاب كردم. دانشگاه شيراز نيز به همين شيوه كمك ميكند ولي دانشجويان بايد خودشان تلاش كنند و آيندهي خود را خودشان تعيين كنند.
5- تسهيلات و كمك هزينهي مالي دانشگاه براي مطالعاتي در خارج كشور در مقايسه با چند سال پيش چه تغييري كرده است؟
تغيير زيادي نكرده است. در مورد دانشگاه شيراز نميدانم اين تسهيلات وجود دارد يا نه؟ ولي دانشگاه تهران همان سال كه من آنجا تحصيل ميكردم 80 نفر را حمايت مالي كرد. و تا سقف 5/1 ميليون تومان براي خريد ارز و سفر به خارج كشور هزينه نمود. دانشگاه تهران تعهد ميكند به وزارتخانه نامه مينويسد تا دانشجو به خارج كشور برود. حتي دانشجوياني كه مقاله داشتند ميتوانستند همراه نيز با خود ببرند. ولي فكر نميكنم دانشگاه شيراز براي تحصيل در خارج هزينه كند.
6- اذهان عمومي رشتهي مهندسي منابع طبيعي را به عنوان يك رشتهي مهندسي قبول ندارند يا پائينتر از ساير رشتههاي مهندسي و حتي بعضا پايينتر از رشتههاي غيرمهندسي ميدانند نظر شما در اين مورد چيست؟
من افتخار ميكنم كه دكتراي من، دكتراي مهندسي منابع طبيعي است و هر كجا سخنراني ميكنم قبل از هر چيز همين جا را يادآور ميشوم. من پيش از اينكه خودم را دكتر بدانم يك مهندس ميدانم چون در كارهاي اجرايي بسياري وارد شدم. فعاليت در مسائل اجرايي به من نشان داد كه جايگاه مهندسي، جايگاه بسيار مهمي دارد. من، حتي آن را بهتر از دكتري ميدانم (البته جايگاه دكتري در جاي خود محترم است) چون مهندسي در كار اجرا جايگاه بسيار خوبي دارد. و اما در مورد اينكه بعضي اين رشته را قبول ندارند يا آن را پائينتر از رشتههاي مهندسي ميدانند، ما بايد به خودمان نگاه كنيم كه چقدر رشتهي خود را قبول داريم، براي آن احترام قائليم و به آن ميباليم. «حرمت امامزاده را متولي نگه ميدارد» ما به عنوان متولي اگر خودمان به اين رشته ارزش دهيم ديگران نيز به آن ارج مينهند، به شرطي كه تفاوتها را درك كنيم.
از نظر تعريف مهندسي، رشتهي ما مهندسي است چون رشتهي منابع طبيعي، علوم پايه را دور هم جمع ميآورد و شكل اجرايي را حل ميكند.
7- براي يك فارغالتحصيل رشتهي مهندسي مرتع و آبخيزداري و رشتهي مهندسي محيطزيست چه موقعيتهاي شغلي وجود دارد؟
مثلا دو گروه كار در جامعهي مهندسي داريم: 1- كارهاي بخش خصوصي كه اين روزها زياد شده است 2- مشاغل دولتي كه اشباعاند و نبايد روي آنها حساب كنيم. ولي با توجه به حجم دانشجو بعيد هم نيست كه فرصتهاي شغلي جديد به وجود بيايد چون بازار كار در ايران در حال تغيير است و به دنبال كيفيت است. داشتن مدرك به معناي داشتن شغل نيست بلكه چون مدارك مختلفي در دانشگاههاي آزاد، پيامنور، دولتي و... وجود دارد. توليد نيرو زياد است. مشاغل حق دارند با كيفيتترين و توانمندترين نيرو را در مقابل پولي كه پرداخت ميكنند در اختيار بگيرند. پس بخش خصوصي چون پول ميپردازد، به دنبال بهترينهاست و توانمندي را در نظر ميگيرد، كسي كه كار خوبي دارد را انتخاب ميكند. دانشجويان بايد با سر زدن به محيطهاي كار و ادارات مرتبط و در دورههاي كارآموزي، فضاهاي كاري را بشناسند و در آن زمينه خود را توانمند سازند. مثلا در شركتهاي مهندسين مشاور، بخش مطالعات به اين نيروها نياز دارند. نمونههايي از اين مشاغل عبارتند از تهيهي نقشهي پوشش گياهي، نقشهي فيزيوگرافي، برنامهريزي براي آببندها و سدها، مطالعهي روشهاي ذخيرهسازي و تغذيهي مصنوعي در آبخيزها، انتخاب گونههاي گياهي براي تثبيت خاك، پروژههاي عمراني آبخيزداري و...
و اما در رابطه با بحث سدسازي ميتوان در سطوح مختلفي از آن صحبت كرد. سدهايي كه ما با آنها سر و كار داريم. سدهايي هستند كه مخازن خاكي را تشكيل ميدهند كه براي بهبود شرايط خاك مناسب است كه گونههاي گياهي در آن مستقر شده است. از آببندهاي كوچك تا سدهاي خاكي را شامل ميشود و بعد از آن در حيطهي وزرات نيرو قرار ميگيرد. و اما ساخت سدهاي بتني، سيماني، مخزني و... كار مهندسان عمران (گرايش سازهها) ميباشد.
در مورد رشتهي مهندسي محيطزيست نيز همين موقعيتهاي شغلي وجود دارد. اگر موقعيتهاي شغلي مهندسين محيطزيست و مرتع را از هم جدا نكنيم بهتر است و به نتيجهي مطلوبتري ميرسيم.
در منابع طبيعي رويكرد بشر به محيط اطرافش مصرفگرايانه است. مثلا ما هر تعدادي را براي توليد علوفه، جنگلداري را براي توليد چوب و شيلات را براي توليد آبزيها انجام ميدهيم. ولي در محيطزيست، رويكرد بشر به محيط اطرافش مصرفگرايانه نيست، بلكه يك سري اهداف معنوي دارند.
در روند تكامل اقتصاد ميتوان گفت كه محيطزيست اقتصاد كاملتري نسبت به مرتع دارد. و اقتصاد اكولوژيك از اقتصاد محيطزيست بهتر است و جايگاه بالاتري دارد كه اين نشاندهندهي تكامل ذهني بشر است.
8- مخاطبين ما و به خصوص دانشجويان مهندسي منابع طبيعي مايلند در جريان روند تأسيس دانشكدهي منابع طبيعي قرار بگيرند لطفا توضيح دهيد.
دانشكدهي منابع طبيعي شيراز، حدود 15-14 نفر بورسيه دارد در زمينهها و گرايش مختلف در مقاطع كارشناسي و كارشناسي ارشد كه فعلا در زيرمجموعهي كشاورزي است با نام «مديريت مناطق بياباني» در دانشكدهي كشاورزي يك حركت عمراني بزرگ انجام شده و قولهاي مساعدي داده شده مبني بر اينكه ساختمانهاي جديدي براي رشته منابع طبيعي در مجموعهي باجگاه ساخته شود. در مورد افزايش رشتهها فعلا منتظر هستيم كساني كه بورسيهاند، بيايند. و براي هر سه استاديار كه در يك رشته ميآيند، يك رشتهي جديد تشكيل ميشود. با ادارات محيطزيست و منابعطبيعي در اين مورد صحبت شده و سعي كردند كه موافقت اصولي را به قطعي تبديل كنند و پس از آن ساخت دانشكدهي منابع طبيعي آغاز ميشود.
فعلا كار در همين حد است. حوزهي رياست دانشگاه هم كمكهاي مالي مختلف در حد توان و بضاعت انجام ميدهد. اكنون نيز براي تجهيزات آزمايشگاه كمكهاي مالي بسيار نموده است. در هر حال آرمانگرايي زياد نبايد صورت بگيرد. نميگويم هزينهاي كه دانشگاه ميپردازد كافي بوده ولي در حد توان آنها بوده است. ممكن است يكي دو سال آينده دانشكدهي منابع طبيعي داشته باشيم ولي به اين معني نيست كه ساختمان دانشكده منابع طبيعي داشته باشيم. در واقع ممكن است حجم دانشجوها زياد شود، بورسيهها بيايند و به موافقت قطعي هم برسيم، ولي ساخت دانشگاه يك كار كوتاهمدت نيست و فقط ساختمانهايي در مجموعهي باجگاه ساخته ميشود و نام دانشگاه به نام «دانشگاه كشاورزي منابعطبيعي و محيطزيست شيراز» تغيير مييابد.
9- با توجه به قدمت دانشگاه شيراز و با توجه به اينكه در بسياري از دانشگاههاي كوچك ايران دانشكدهي مهندسي منابعطبيعي چندين سال است كه تأسيس شده است به نظر شما علت تأخير در ساخت دانشكدهي منابع طبيعي دانشگاه شيراز چيست؟
صادقانه ميگويم نميدانم. بايد از متوليان اين امر پرسيد. تأسيس در مقياس بزرگ بر ميگردد به سياستگذاري دانشگاه وليكن سياست دانشگاه شيراز در زمينهي تأسيس رشته اين است كه دانشگاه شيراز، خود را متولي توسعهي رشتههايي كه به فراواني در دانشگاههاي ديگر كشور است نميداند و در واقع اين كار جزء سياستهاي كاري آن نيست و در نتيجه به سمت توسعهي كارشناسي ارشد و دكتري قدم بر ميدارد. دانشگاه شيراز دانشگاه مادر است، پس اگر با تمأنينه و سياست آهسته به سمت تأسيس رشتههاي جديد ميرود به علت اين است كه سرمايهگذاري خود را روي اين متمركز كرده كه كارشناسي ارشد و دكتري را گسترش دهد. اگر بخواهيم به دانشكدهي عالي منابع طبيعي برسيم راحتتر است نسبت به دانشكدهي منابعطبيعي، چون بازوي تحقيقي دانشگاه شيراز در زمينهي كارشناسي ارشد و دكتري است.
باور كنيد كه حق به جانب پدر و مادرهاست كساني كه هميشه با حسرت از جوونيشون ياد ميكنن، حق دارن از جووني ما تعجب كنن. تو روزگار جووني بزرگترها مثل حالا نبود كه پسرا جلوي بزرگترهاشون سيگار بكشن و سينه جلوشون سپر كنن و حتي به خاطر عشقشون به روي پدر و مادر اسلحه بكشن.
اونوقتها جوونا اونقدر حجب و حيا داشتند كه روي حرف بزرگترها حرف نميزدند و حتي اگه چند سال از سن ازدواجشون ميگذشت دم نميزدند. پسراي اون دوره لوطيمرام و باغيرت بودن و جونشونو واسه ناموس مردم ميدادن، نه مثل حالا كه سر كوچهها و محلهها شده پاتوق آدمهاي شروري كه به ناموس مردم تيكه ميندازن. اونوقتها آبجي ورد زبون پسراي لوطي بود نه جيگر، خوشگله و يا هر كلمه ديگهاي... تازه الان خيلي همت كنن پسرا، كيف يه خانومه رو از دزده بگيرن، فردا با يه جعبه شيريني ميان خواستگاري (حسن نيتشونو ثابت ميكنن!)
دختراي اون زمونه رو بگو خواستههاشون از زندگي معقول بود، مهريهاشون نهايتا 1000، 2000 تومن پول ناقابل بود و نميدونستن سرخاب و سفيداب چيه، طرفو تا مراسم خواستگاري نميديدن. اما حالا... دخترا خودشون ميبرن و ميدوزن و ميگن يا اين يا هيچكس. مهريههاشون هم كه 3000، 4000 تا سكه ناقابل! خونهداريشون هم بيسته 20. سرخكن، چايساز، توستر و ماشين ظرفشويي همه كارهارو براشون ميكنه (كه صد البته اگه اين وسايل نباشه اصلا شوهر نميكنن). جالبه كه پسرا عزب موندن، اما دخترها تنها مشخصه دختر بودنشون اينه كه صورتشون رو اصلاح ميكنن. دختراي او دوره وقتي ازدواج ميكردن ديگه جلوي پدر و برادراشون هم حجاب ميگرفتن و چادر ميپوشيدن اما حالا چي شده ديگه چيزي نگم. همين چند تا نمونه كافيه تا بفهميم چرا بزرگترها همش ميگن جووني كجايي كه يادت بخير!
كفارهي گناهان
شخصي بينهايت فجيعالوجه بود. حكايت كرده كه: روزي بر سر بازار ايستاده بودم زني پيش آمد و در روي من نگريست. چون نظر كردن وي از حد گذشت. گفتم: اي زن چه قصدي دارد كه چشم در روي من دوختهاي و چنين تيزتيز مينگري؟
گفت: چشم من گناهي عظيم كرده بود خواستم كه تا او را عذاب كنم به چيزي كه بدتر از آن نباشد.
هيچ چيز سختتر از آن نديدم كه بر روي تو نگاه كنم!
سازندهترين كلمه "گذشته" است... آن را تمرين كن.
عميقترين كلمه "عشق" است... به آن ارج بنه.
بيرحمترين كلمه "تنفر" است... از بين ببرش.
سركشترين كلمه "تنفر" است... با آن بازي نكن.
خودخواهانه ترين كلمه "من" است... از آن حذر كن.
ناپايدارترين كلمه "خشم" است... آن را فرو ببر.
بازدارندهترين كلمه "ترس" است... با آن مقابله كن.
بانشاط ترين كلمه "كار" است... به آن بپرداز.
پوچترين كلمه "طمع" است... آن را بكش.
سازندهترين كلمه "صبر" است... براي داشتنش دعا كن.
روشنترين كلمه "اميد" است... به آن اميدوار باش.
ضعيفترين كلمه "حسرت" است... آن را نخور.
تواناترين كلمه "دانش" است... آن را فرا گير.
محكمترين كلمه "پشتكار" است... آن را داشته باش.
سميترين كلمه "شانس" است... به اميد آن نباش.
لطيفترين كلمه "لبخند" است... آن را حفظ كن.
ضروريترين كلمه "سلامتي" است... به آن اهميت بده.
اصليترين كلمه "اعتماد" است... به آن اعتماد كن.
دوستانه ترين كلمه "رفاقت" است... از آن سوءاستفاده نكن.
زيباترين كلمه "راستي" است... با آن رو راست باش.
زشتترين كلمه "دورويي" است... يك رنگ باش.
ويرانگرترين كلمه "تمسخر" است... دوست داري با تو چنين شود؟
موقرترين كلمه "احترام" است... برايش ارزش قايل شو.
آرامترين كلمه "آرامش" است... به آن برس.
عاقلانهترين كلمه "احتياط" است... حواست را جمع كن.
دستوپاگيرترين كلمه "محدوديت" است... اجازه نده مانع پيشرفت بشود.
سختترين كلمه "غيرممكن" است... وجود ندارد.
مخربترين كلمه "شتابزدگي" است... مواظب پلهاي پشت سرت باش.
تاريكترين كلمه "ناداني" است... آن را با نور علم روشن كن.
كشنده ترين كلمه "اضطراب" است... آن را ناديده بگير.
صبورترين كلمه "انتظار" است... منتظرش بمان.
بيارزشترين كلمه "بخشش" است... سعي خود را بكن.
قشنگترين كلمه "خوشرويي" است... راز زيبايي در آن نهفته است.
تميزترين كلمه "پاكيزگي" است... اصلا سخت نگير.
رساترين كلمه "وفاداري" است... سر عهد بمان.
تنهاترين كلمه "گوشهگيري" است... بدان كه جمع هميشه بهتر از فرد بودن است.
بخش آبياري
1- هيدروليك انهار، 2- طراحي ساختمانهاي انتقال آب،
3- نقشهبرداري تكميلي، 4- طراحي سيستمهاي آبياري، 5- هيدروليك، 6- هيدرولوژي آبهاي سطحي،
7- مكانيك خاك، 8- پمپها و ايستگاههاي پمپاژ، 9- مهندسي زهكشي، 10- پروژه، 11- اصول زهكشي، 12- آبهاي زيرزميني،
13- حفاظت آب و خاك، 14- تأمين آب مشروب روستاها، 15- اقتصاد مهندسي، 16- مصالح و روشهاي ساختماني، 17- استاتيك،
18- مقاومت خاك.
بنابراين، مفيد بودن درس اختصاصي بخش آبياري در موقعيت شغلي، درس «هيدروليك انهار» بوده است. دروس اختصاصي «استاتيك» و «مقاومت خاك»، كمترين نمره مفيد بودن را به خود اختصاص دادهاند. فارغالتحصيلان غيرشاغل رشته آبياري در مقايسه با فارغالتحصيلان شاغل آن رشته، با اختلاف معنيدار، دروس اختصاصي «اصول زهكشي» و «مهندسي زهكشي» را در موقعيت شغلي مفيدتر دانستهاند. همچنين بين ارزيابي فارغالتحصيلان شاغل و غيرشاغل رشته آبياري از ميزان مفيد بودن ديگر دروس اختصاصي آن بخش در
موقعيت شغلي، تفاوت معنيدار مشاهده نميگردد.
بخش صنايع غذايي
1- اصول نگهداري مواد غذايي،
2- ميكروبيولوژي مواد غذايي،
3- تجزيه مواد غذايي، 4- كارآموزي، 5- شيمي مواد غذايي، 6- كنترل كيفي مواد غذايي، 7- كنسروسازي، 8- اصول طراحي كارخانجات مواد غذايي، 9- اصول مهندسي صنايع غذايي، 10- تكنولوژي غلات،
11- تكنولوژي روغن، 12- صنايع لبنيات، 13- تكنولوژي قند،
14- تغذيه.
بنابراين دروس اختصاصي «اصول نگهداري مواد غذايي» و «ميكروبيولوژي مواد غذايي» از حيث مفيد بودن در موقعيت شغلي، بالاترين ميانگين نمرات. و دروس اختصاصي «تكنولوژي قند» و «تغذيه» پايينترين ميانگين نمرات را به خود اختصاص دادهاند.
فارغالتحصيلان غيرشاغل رشته صنايع غذايي، در مقايسه با فارغالتحصيلان شاغل آن رشته، با اختلاف معنيدار، دروس اختصاصي «ميكروبيولوژي مواد غذايي»، «تكنولوژي قند» و «كارآموزي» را در موقعيت شغلي مفيدتر دانستهاند.
فارغالتحصيلان پسر آن رشته، نيز در مقايسه با فارغالتحصيلان دختر، با اختلاف معنيدار، ارزيابي مثبتتري از ميزان مفيد بودن دروس اختصاصي اصول مهندسي صنايع غذايي، «اصول طرحي كارخانجات مواد غذايي» و «كارآموزي» داشتهاند.
ادامه بخشها در ادامه مطالب
نفس گرم حرارت ده جان شد يارا
زلف مشکين به سر افتاد و عنان شد يارا
چال چانه خندقي بد که در آن افتادم
بلکه مردابي و جان غرقه در آن شد يارا
خم ابروت کمان چشم تير دان شد يارا
قلب من گشت نشان تير روان شد يارا
کهنه جام مس نشان خويش بالا بردم
چون به جامت خورد يکسر زر نشان شد يارا
سخت سنگي در رهت چون پرنيان شد يارا
عشوه اي کردي و يوسف ناتوان شد يارا
تک بتي بودي که ابراهيم گفت نتوانم
تبرش انداخت و بت در امان شد يارا
در پي ات چون خادم شاه دوان شد يارا
دل زاهد به قدومت نگران شد يارا
سحر چشمت چون سنان بر دل جان شد يارا
خون دل گشته برون راز عيان شد يارا
دل من پير بد و دهکده اي در همه عمر
چون ترا ديد جوان گشت و جهان شد يارا
چون به محفل گشتي دل بوستان شد يارا
چون ز محفل گشتي فصل خزان شد يارا
سخن از عشق بسي گفتم و فاني گشتم
لحظه اي از غم دل شرح و بيان شد يارا
محمود رضوي زاده
در حیطه صنایع غذایی کیفیت محصولات بسیار حائز اهمیت است، دقت در بهره برداری محصولات غذایی بجا و توجیه پذیر خواهد بود. در نتیجه همه قطب های صنعتی جهان در صدد طراحی سیستمی به منظور کاهش عوامل میکروبی و افزایش کیفیت و بهره برداری بهتر و بیشتر از محصولات صنایع غذایی شده اند. در این میان روش های غیر حرارتی ( (Nonthermalنگهداری مواد غذایی ضمن حفظ کیفیت و افزایش زمان ماندگاری غذا، تولید،عرضه و تجارت آن را ساده می کند و از اهمیت بسزایی برخوردار است.
